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Conocé la Tecnicatura en Cocinas Regionales
Una mirada a la formación, las prácticas y el trabajo que realizan estudiantes de Cocinas Regionales y Cultura Alimentaria.
IES Nuevo Horizonte
Abrir publicación originalGestión · Carrera de nivel superior
Tecnicatura Superior en Cocinas Regionales y Cultura Alimentaria
Formación gastronómica que integra técnicas culinarias, productos regionales y patrimonio alimentario.
Formación cercana y práctica
Estudiá en San Salvador de Jujuy.
Duración
3 años
Modalidad
Presencial
Título que otorga
Título oficial
Resolución
Res. 3004-E-22
La carrera desde adentro
Aprender también es hacer
Conocé prácticas, proyectos y actividades que forman parte de la experiencia cotidiana de Cocinas Regionales y Cultura Alimentaria.
Tu formación profesional
Preparate para intervenir con criterio, conocimiento y responsabilidad
La persona egresada podrá intervenir en la producción gastronómica y el diseño de propuestas culinarias, poniendo en valor ingredientes, saberes y culturas alimentarias regionales con criterios de calidad, seguridad y sustentabilidad.
Dónde podés desarrollarte
Ámbitos y funciones vinculados con el perfil profesional de la carrera.
Los alcances profesionales específicos se publicarán desde la fuente académica oficial.
Trayecto académico
Tu recorrido durante la carrera
Explorá las materias organizadas por año según la información académica oficial publicada por el instituto.
Etapa 1
1.º año
9 materias
Etapa 2
2.º año
8 materias
Etapa 3
3.º año
8 materias
Materias de 1.º año9 espacios curriculares
- 01Historia de la Alimentación
- 02Introducción a la Gastronomía
- 03Productos y Tecnologías Regionales
- 04Bromatología, Higiene y Seguridad
- 05Nutrición
- 06Enología
- 07Francés Gastronómico
- 08Química Culinaria
- 09Sistemas Alimentarios
Materias de 2.º año8 espacios curriculares
- 01Gastronomía
- 02Panadería
- 03Práctica Profesionalizante I
- 04Gastronomía Regional I
- 05Análisis y Costos de Procesos
- 06Ceremonial y Protocolo
- 07Antropología Sociocultural
- 08EDI I
Materias de 3.º año8 espacios curriculares
- 01Gastronomía Regional II
- 02Pastelería
- 03Práctica Profesionalizante II
- 04Administración y Marketing
- 05Gastronomía Internacional
- 06Agroindustria Rural
- 07Metodología de la Inv. Gastro.
- 08EDI II
Información académica oficial
Título y documentación
Consultá los documentos publicados por el Instituto de Educación Superior Nuevo Horizonte.
- Título que otorga
- Título oficial
- Resolución ministerial
- Res. 3004-E-22
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